전공소개

외식경영학 전공

외식경영학 전공은 음식 관련 비즈니스를 기획하고 운영하며, 수익을 창출할 수 있는 전문 인재를 양성하는 과정입니다. 단순히 음식을 만드는 기술보다는 레스토랑, 카페, 프렌차이즈, 호텔 F&B 등 외식기업의 마케팅, 인사관리, 서비스 운영, 창업 및 브랜드 전략 등 경영 전반에 걸친 이론과 실무를 교육합니다.
교육목표
  • 외식산업에 특화된 경영 전문성 함양
  • 현장 시무 중심의 인재 양성
  • 창의적 외식기획 및 창업 역량 배양
  • 고객 중심 서비스 및 마케팅 능력 강화
진로

외식경영학 전공을 졸업하면 외식산업의 경영·운영·마케팅·창업 등 다양한 분야로 진출할 수 있으며, 조리 기술보다는 외식 사업의 기획과 관리, 브랜드 운영, 마케팅, 서비스 관리에 초점을 둔 진로가 주를 이룬다.

  • 외식 브랜드의 경영과 운영을 담당하는 핵심 인력: 프랜차이즈 기획·운영팀, 메뉴 개발 (R&D) 기획팀, 가맹점 관리 슈퍼바이저, 마케팅 및 홍보팀, 브랜드 전략 및 매장 관리
  • 고급 외식 서비스 산업의 운영 및 관리자로 진출: 호텔 F&B 매니저, 레스토랑 매장 운영·관 리자, 식음료 기획 및 고객 응대 담당자, 연회 및 행사 식음료 운영 매니지먼트
  • 외식기업이나 외식 컨설팅사에서 브랜드 기획, 소비자 분석, 마케팅 전략 담당: 외식 마케터 (SNS, 콘텐츠, 프로모션 기획 등), 소비자 트렌드 분석가, 외식산업 경영 컨설턴트, 상권 및 입지 전략 분석
  • 식품 관련 기업에서 상품을 기획하고 유통을 관리하는 역할: 식자재 유통 및 영업 관리, HMR(가정간편식) 상품기획, 외식 관련 MD(상품기획자), 온라인 식품몰 기획 및 운영자
  • 창업: 개인 식당 및 카페, 디저트 전문점, 테이크아웃 매장, 배달 전문 브랜드 등을 창업할 수 있고 외식 브랜드 개발 및 프랜차이즈화

호텔조리 전공

호텔조리 전공은 전문적인 조리 기술과 위생 지식을 바탕으로, 국내외 호텔 및 고급 외식산업 에서 활약할 수 있는 글로벌 조리 전문가를 양성하는 과정입니다. 특히 국내외 특급 호텔, 고급 레스토랑, 리조트, 크루즈, 외식 프랜차이즈 등에서 활약할 수 있도록 한식, 양식, 중식, 일식, 제과·제빵, 디저트 등 실습 중심의 교육과 함께 품격 있는 서비스 및 글로벌 감각까지 갖춘 셰프가 되도록 교육합니다.
교육목표
  • 국내외 호텔 및 고급 외식업체에 적합한 조리 전문 인재 양성
  • 창의적이고 감각적인 메뉴 개발 능력 배양
  • 위생과 안전, 영양을 고려한 조리 마인드 함양
  • 글로벌 조리 환경에 적응할 수 있는 국제적 역량 강화
  • 서비스 마인드와 직업윤리를 갖춘 조리 전문가 육성
진로

호텔조리 전공을 졸업하면 호텔, 고급 레스토랑, 외식업체, 항공사, 크루즈, 식품기업 등 다양한 분야로 진출할 수 있다. 특히 호텔조리 전공은 단순히 요리 기술뿐 아니라, 고급 조리 실무, 메뉴 개발, 식문화 이해, 글로벌 역량을 바탕으로 한 전문 조리사 양성을 목표로 하기 때문에 진로 폭이 넓다.

  • 국내외 호텔 셰프, 고급 레스토랑 및 파인다이닝 셰프, 항공 및 크루즈 조리사, 호텔 제과· 제빵 및 디저트 셰프, 식음료(F&B) 운영 관리자, 메뉴 개발 및 식품 R&D 전문가, 조리 교육 강사 및 식품안전 관련 공공기관 취업, 외식업 창업

호텔제과제빵 전공

호텔제과제빵 전공은 고급 디저트, 빵, 케이크, 초콜릿 등 제과·제빵 기술을 전문적으로 배우고, 이를 호텔·베이커리·디저트 카페 산업에 맞게 응용하는 전문 인재를 양성하는 과정입니다. 국내외 특급호텔, 프리미엄 베이커리, 디저트 카페, 외식 브랜드 등에서 현장 중심의 실무 능력과 감각적인 푸드 크리에이티브 역량을 갖춘 전문가로 성장할 수 있도록 다양한 실습과 함께 감각적인 푸드 디자인, 위생 관리, 경영 마인드, 글로벌 트렌드 등의 이론 교육이 병행됩니다.
교육목표
  • 고급 제과·제빵 기술을 갖춘 전문 인력 양성
  • 감각적이고 창의적인 디저트 개발 능력 배양
  • 위생과 영양, 안전 중심의 조리 마인드 정립
  • 글로벌 제과문화 이해와 국제적 역량 강화
  • 현장 실무 및 창업 역량 강화
진로

호텔제과제빵 전공을 졸업하면 호텔, 프리미엄 베이커리, 디저트 카페, 식품기업, 교육기관 등 다양한 분야로 진출할 수 있다.

  • 특급호텔 파티시에(호텔 제과·제빵사), 프리미엄 베이커리 & 디저트 전문점 셰프, 디저트 카페·브런치 카페 창업, 초콜릿·케이크 아트 전문 쇼콜라티에 및 슈가크래프터, 제과·제빵 교육 강사 및 실습 조교, 식품회사 및 외식기업 R&D(신제품 개발) 취업, 해외 취업 등